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烹飪大師:丁占偉
作者:管理中心  來源: 發布日期:2018-11-6 點擊次數:6608

丁占偉

河南濮陽南樂縣人,現常住濮陽市安泰路怡馨家園,目前就職與濮陽市家味道川湘匯企業水景灣店店長。

回想已在餐飲業打拼二十幾年,心得就是“先做人,再做事”自古以來餐飲業就是一個勤行,用智慧和勤勞的雙手改變自己的命運。從小家里比較貧寒,16歲一個偶然的機會,到了安陽市一個很小的餐館做學徒。起早貪黑,沒有宿舍,住宿在廚房,當時沒有天然氣,用的煤灶,活煤、打雜、洗碗、掏煤渣,一路走來艱辛,記得有一次冬天深夜十一點外面下著大雪和師兄弟掏煤渣要運到一公里以外的處理站,拉了六次三輪車,到了以后深夜凌晨一點,外面下著雪,旁無人煙,現在想來多么可憐的兩個孩子。正因為這些磨煉才成就了我們現在的成績。

和第一任師傅四川重慶江津縣人蔣曉峰在安陽賓館附近叫怡香園餐廳酒吧學習工作三年在蔣師傅的嚴格教導下達到了一個很好的廚師基礎,吃水不忘挖水人,一直在心里感恩我的啟蒙老師。在這里祝福他事業有成、家庭幸福、健康生活到永遠。同時也感謝曾經幫助我的老板,吳亞峰大姐,后來91年粵菜風行豫北地區,在安陽市新世紀大酒店學習粵菜,在阿強、阿文師傅的帶領下學習粵菜,一直在本店工作八年,三年后便在安陽市新世紀大酒店任職廚師長。

97年在朋友的介紹下來到了家鄉濮陽市大慶路豫北酒樓任廚師長,和老板愉快的合作四年,在當時創造了很好的業績

2001年在濮陽聯華大酒店任炒鍋,一邊工作一邊學習,感謝聯華大酒店當時的楊總,高廚師長,楊廚師長以及所有的同事

后來陸續包廚福林大酒店以及籌備了茂名路百樂門大酒店,都為我們濮陽市餐飲行業及濮陽市人民做出了一點小的貢獻。

曾在北京金獅麟工作一年多當時生意好,平均每餐要炒80至90道菜品,最多一餐下來炒110道菜的記錄,一個字累啊!
曾在河北蘇寧花陽大酒店炒菜工作學習一年,5星級。

2008年加入濮陽市貴和企業金泉店,在貴企業從技術以及廚房管理有一個質的超越,學習了心態大于能力,感恩貴和企業的領導及同事的幫助

濮陽全聚德烤鴨店開業前期以重要崗位帶領團隊去北京全聚德前門店等四家直營店學習技術及管理兩個月受益匪淺并在北京學習期間,全聚德集團學習進行考試各項成績取得第一名為我們濮陽全聚德加盟店團隊取得了榮譽。

2010年到上海連鎖店掌柜的店做行政總監,邊工作邊學習,了解上海餐飲業模式,感恩掌柜的店所有領導及同事給予的管理的心得,讓我對餐飲管理有一個新的認識,與時俱進,適口為珍,改變思維模式才能創幸福人生,做餐飲不要忘了初心,回歸餐飲本質就是味道和產品主義是成功之根基。

2010年加入我們濮陽市家味道企業,因為以前的信譽很好成功成為了家味道老板的一伙人我們同一思想、志同道合、堅持不懈、腳踏實地、一步一個腳印順利穩步發展,我堅信穩大于快速發展,本人喜歡餐飲行業我會一如既往、全力以赴以餐飲事業為終身事業繼續努力,為我們濮陽餐飲業做出積極的努力和貢獻。

丁占偉曾獲得多項榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

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丁占偉獲得的榮譽

丁占偉獲得的榮譽

代表作

生蠔

北京烤鴨

北京烤鴨2


豉汁盤龍鱔

芙蓉小鮑魚

雀巢鴨四寶

手抓羊排

蒜蓉鮮鮑


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